[ Une Cuisine maison et des plats préparés avec des produits de saison
Découvrez notre cuisine du terroir à travers notre carte et nos menus
[ Venez découvrir tous nos menus pour les petits et les grands
Nous vous proposons des formules différentes
Spécialisés dans la cuisine du terroir, nous vous proposons de déguster une cuisine élaborée avec des produits locaux, concoctée pour les gourmands comme les gourmets.
Dans un cadre chaleureux et convivial, nous vous proposons : Menu du jour (lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi) à 18€ uniquement le midi avec une entrée, un plat et dessert, Menu du terroir
à 29€ et 2 Formules: l'assiette landaise et le cassoulet
à 29 €.
Menu du terroir à 29 € ]
Salade aux gésiers confits et champignons de Parentis
OU
Pâté chaud de gibier en chausson feuilleté
et petite salade verte
*****
Cuisse de canard confite de la Maison Lafitte, sauce forestière
sur Millefeuille de pomme de terre aux fines herbes
OU
Demi palombe en salmis et ses croutons
Tagliatelles et Millefeuille de pommes de terre
*****
La crème brûlée à la vanille
OU
Le tiramisu aux poires de saison et caramel
[ Assiette Basco-Landaise à 28 €
Assiette découverte des produits d'ici
Terrine de foie gras maison
Jambon de Bayonne IGP Porc Manex
Magret fumé et magret confit maison
Salade verte, titions de canard, fromage de brebis Ossau Iraty
Le canard que nous cuisinons provient des établissements Lafitte à St Sever
Accompagnée d’un verre de Jurançon blanc sec de la cave de Jurançon à Gan ou Tursan "Esprit des Landes" de la cave des vignerons landais à Geaune.
La carte ]
La carte change au fil des saisons et de l'inspiration du moment
Les entrées
Garbure ou Soupe du moment...6 €
Le pâté chaud de gibier en chausson feuilleté, petite salade...8.50 €
L'entrée du jour "à l'ardoise" le midi...6 €
Le bocal de pâté maison, à partager ou pas... 9.50 €
La salade aux gésiers confits et champignons de Parentis...10 €
Une tranche de terrine de foie gras maison, pain toasté aux fruits...15 €
Croustillants de chèvre chaud, miel de Pissos, salade, ventrèche grillée...14.50 €
Petit croustillant de chèvre chaud...8.50 €
Les escalopes de foie gras de canard chaud, sauce aux raisins...25 €
Les plats
Le filet de bar à la plancha sur sauce au fenouil, tagliatelles fraîches...21 €
Le plat du jour "à l'ardoise" le midi...12 €
La cuisse de canard confite sauce forestière...18 €
La demi palombe en salmis et ses croûtons...18 €
Le cassoulet: confit de canard, saucisse maison, ventrèche, haricots Tarbais...22 €
L'entrecôte 250g à la plancha, beurre "Café de Pissos"...28 €
Les ris de veau cuisinés en sauce...28 €
La spécialité de la maison:
Les mignons de canard au foie chaud...29 €
escalopes de magret et de foie chaud à la plancha
Les desserts
Fromage de brebis et confiture de cerises, petite salade de saison..7 €
Le dessert du jour "à l'ardoise" le midi...4.50 €
La crème brûlée à la vanille...8 €
La glace aux pruneaux à l’armagnac et pruneaux marinés...9 €
Le trio gourmand: tiramisu, crème brûlée, gâteau au chocolat...9 €
Les profiteroles "Café de Pissos" aux trois parfums vanille-café-praliné, sauce chocolat chaud...10 €
Le duo de profiteroles: vanille-praliné et chocolat chaud...9 €
Le tiramisu aux poires de saison et caramel...8 €
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